茶香熏鸭

茶香熏鸭

鸭子一只，鲜冻均可，洗净。 鸭子内外抹椒盐(自炒)，装入塑料代中过夜，中间翻一次。 准备Smoking Chamber，若铝纸宽度不够，所以将两张拼成一张，两张接缝处要多折叠几次，以免影响密封。将铝纸放在烤盘上

准备熏料：米，面，茶，糖（白糖，红糖均可），四等份，香叶，丁香，八角，花椒少许，陈皮一块。茶可以多放，普洱，茉莉花均可，最便宜的就行。 将各种熏料压碎混匀，烤架支上，将宝贝儿请出置于架上。注：不用洗，连盐一起烤。

将铝纸对折，封好，做成Smoking Chamber。注意，一定要封好封口，做到密不透风，不然，您就等着嚼炭玩儿吧。烤箱400F，3小时！（不少网友反馈说俺的炉子的实际温度比显示的高，所以建议用425F）

注意，这时的宝贝儿已经骨酥肉烂，一定要小心轻放呀！

制作方法：

• 上班前，将花椒和盐（我用的是海盐，更入味）抹到鸭腿或鸡腿上，四周都抹匀，放入冰箱，腌渍一个白天。
• 下午早点下班，将各种熏香料和鸭腿或鸡腿用铝箔纸包好，放入425F的烤箱烤3小时。

  原料：

• 3只鸭腿或鸡腿
• 花椒和盐适量（腌鸭腿用）
• 1/2杯面粉
• 1/2杯米
• 1/2杯红糖（我也喜欢用红糖）
• 1/2杯绿茶叶
• 3个八角
• 5粒丁香
• 1小撮花椒
• 1块桔皮