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| recipes:red_oil [2016/01/03 22:51] – ↷ Page moved from recopies:red_oil to recipes:red_oil George Wayne | recipes:red_oil [2022/12/04 23:23] (current) – Normal User | ||
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| + | ===== 自制油辣子 | ||
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| - 蔬菜油—— 200毫升（+多20毫升也不要紧，红油就会多一点）然后把油烧开，油的热度不好判断，比较简单的办法就是扔一片生姜进去，煎到全身发黑就好了。 | - 蔬菜油—— 200毫升（+多20毫升也不要紧，红油就会多一点）然后把油烧开，油的热度不好判断，比较简单的办法就是扔一片生姜进去，煎到全身发黑就好了。 | ||
| 关火后，用不锈钢勺子，一勺一勺地淋到拌好的辣椒碎里。 一边淋热油一边搅拌，让材料均匀受热。然后就让它自己安静地坐一会儿，冷却后装玻璃瓶，冷藏。 | 关火后，用不锈钢勺子，一勺一勺地淋到拌好的辣椒碎里。 一边淋热油一边搅拌，让材料均匀受热。然后就让它自己安静地坐一会儿，冷却后装玻璃瓶，冷藏。 | ||
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| 用韩国辣椒粉，就是让颜色比较漂亮，红艳艳的。其实辣味并不太厉害，一般人都可以接受。 放一瓶在家里，拌面啦，凉粉啦，红油抄手啦都可以用！ | 用韩国辣椒粉，就是让颜色比较漂亮，红艳艳的。其实辣味并不太厉害，一般人都可以接受。 放一瓶在家里，拌面啦，凉粉啦，红油抄手啦都可以用！ | ||
| - | ====== 凉粉 | + | ===== 凉粉 ===== |
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| 如果着急吃等它凉一凉就盖上盖子放在冰箱，一小时左右就可以了。不着急就室温自然冷却。倒出来之前把锅放在水龙头下接点水，用餐刀插入锅与粉之间，让水流进空隙，轻轻地沿著边划一圈，再把水倒掉，反过来抖一抖，很容易就下来了： | 如果着急吃等它凉一凉就盖上盖子放在冰箱，一小时左右就可以了。不着急就室温自然冷却。倒出来之前把锅放在水龙头下接点水，用餐刀插入锅与粉之间，让水流进空隙，轻轻地沿著边划一圈，再把水倒掉，反过来抖一抖，很容易就下来了： | ||
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| 关于凉粉刮子~~~如果你来自有凉粉卖的地方，建议请家人去问一下卖凉粉的人，他们应该知道在哪儿能买到。 | 关于凉粉刮子~~~如果你来自有凉粉卖的地方，建议请家人去问一下卖凉粉的人，他们应该知道在哪儿能买到。 | ||
| 凉粉一般是现拌的好吃。所以我在刮好的粉上放点榨菜末，还有香菜末葱花儿。然后舀几勺刚做好的油辣子，加上酱油醋(大概3: | 凉粉一般是现拌的好吃。所以我在刮好的粉上放点榨菜末，还有香菜末葱花儿。然后舀几勺刚做好的油辣子，加上酱油醋(大概3: | ||
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